白色粉末。具有堿味，稍帶苦味。相對密度2.078。能從空氣中吸收CO2而轉(zhuǎn)化為碳酸鈣。加熱至100℃以上失水而成氧化鈣，其水溶液生成碳酸鈣皮膜。極難溶于水(0.161g/100ml，20℃)，呈強堿性，Ph值12.4。溶于甘油、鹽酸和硝酸，以及蔗糖的飽和溶液。不溶于乙醇。 
     公司是取得食品添加劑氫氧化鈣生產(chǎn)許可證的單位， 
    所屬類別：食品添加劑: 酸度調(diào)節(jié)劑(PH調(diào)節(jié)劑):緩沖劑和中和劑 
    用內(nèi)襯聚乙烯塑料薄膜袋的塑料編織袋包裝，每袋凈重25kg。應貯存在干燥的庫房中。 
    嚴防潮濕。避免與酸類物質(zhì)共貯混運。運輸時要防雨淋。 

食用加工助劑氫氧化鈣主要成分是石灰通過加工提煉去掉重金屬等有害物資而成：
一、分子式：Ca（OH)2
二、分子量：74.096
三、物化性質(zhì)：軟性細膩白色粉末，密度2.24，堆積容量0.6-0.8。500℃后失去結(jié)合水成為氧化鈣，吸收空氣中的二氧化碳會變成碳酸鈣，溶于酸、未溶于水，不溶于醇。
四、特點：活性高，結(jié)構(gòu)疏松，純度高（可達到分析純），白度好，細度細、雜質(zhì)含量少。五、用途：該產(chǎn)品廣泛用于醫(yī)藥、食品添加劑的合成、高技術(shù)生物材料HA的合成、飼料添加劑的VC磷酸脂的合成、食品魔芋、鈣劑合成及環(huán)烷酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣制糖業(yè)的添加劑和水處理及其他高檔有機化工的合成。